Een kant-en-klare veggieburger die lekker & voedzaam is? Ja, dat bestaat!

Op zoek naar een kant-en-klare groenteburger die niet alleen lekker is, maar ook in nutritioneel opzicht bijzonder bekoorlijk is samengesteld?

Ha, ik heb ze gevonden!

De groenteburgers van Damhert, echt.

Wat er zo allemaal in steekt?  Alleen maar erwteneiwitten en groenten (wortel, ui, groene en rode paprika en doperwtjes).

groenteburger

Of toch zo ongeveer.

In detailversie: water (28%), erwteneiwit, wortel (12%), ui(11%), suikermaïs (9%), groene paprika (5%), rode paprika (5%), doperwt(5%), plantaardige olie (koolzaadolie), verdikkingsmiddel(methylcellulose), tarwebloem, zout, ei, voedingszuur(citroenzuur), gist, natuurlijke extracten (gist, peper, knoflook, foelie, laurier) en azijn.

 

VOEDZAAM

Akkoord, afgaand op bovenstaande ingrediëntenlijst dacht ik nu ook niet meteen: ‘Wauw, dat klinkt nu eens net zo gezond als een kraakvers bioworteltje’. Veggieburgers zijn nu eenmaal bewerkte producten. Punt. Maar binnen de categorie ‘kant-en-klaar’ is dit beslist een van de betere keuzes.

Niet dat ik daar iets van afweet.

Maar Peter Clarys, professor Nutritionele aspecten van Gezondheid en Fitheid aan de VUB, gelukkig wel.

Zijn oordeelkundig advies:

“Zeker voor vegetariërs of mensen die geen of weinig zuivel consumeren, is deze groenteburger een interessante eiwitbron. Niet alleen krijg je met deze burger ruim 12 g eiwitten binnen, wat overeen stemt met ongeveer een kwart van onze dagelijkse behoefte. Het betreft ook eiwitten van hoge kwaliteit: erwteneiwitten hebben een goede aminozuursamenstelling.”

“Eveneens een pluspunt: in vergelijking met de rest van het kant-en-klare vegetarische gamma bevat deze burger weinig vet.  Over het relatief hoge suikergehalte zou ik me niet meteen zorgen maken, aangezien het hier niet om toegevoegde suikers lijkt te gaan, maar om suikers die intrinsiek in de suikermaïs vervat zitten. Ook qua caloriegehalte scoort deze groenteburger meer dan behoorlijk: een portie bevat 145 kcal, wat een stuk minder is dan veel andere kant-en-klare veggieburgers. Het zoutgehalte is nog net aanvaardbaar.”

 

SMAAK: VERFIJND KROKANT

Ik ben fan van alles wat kraakt, dus hebben burgers in paneerjasje bij mij doorgaans een streepje voor. Ik weet het: niet gezond. Wat me meteen bij een van de grote verrassingen van deze groenteburgers brengt: hoewel ze ongepaneerd zijn, krijgen ze tijdens het bakken in de pan toch een heerlijk, flinterdun korstje. Njam!

Maar het is vooral op vlak van smaak dat deze groenteburger al onze verwachtingen overtreft. Vaak hebben veggieburgers waarin verschillende groenten met elkaar gecombineerd worden een beetje een saaie en ondefinieerbare  ‘gemixte groentesoep-smaak’. Dat blijkt bij deze burgers absoluut niet het geval: manlief en ikzelf proeven heel duidelijk de groene paprika, worteltjes en erwtjes. En ook de zoete mais smaakt mooi door, wat wellicht mede verklaart waarom ook Jasper en Kate grote fan zijn.

Deze tekst verscheen in grote lijnen al in Goed Gevoel, als onderdeel van een ruimere veggieburger-test.

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *